Teniendo en cuenta la complejidad de nuestro oficio y que esto es vocación amor y pasión, de gusto por la cocina es un arte que tiene como principio generar placer, por lo que se debe tomar en cuenta que el reconocimiento de un buen plato se debe recibir con sencillez para no perderse, un buen cocinero debe sentirse orgulloso si siempre pero recibir los halagos con humildad, sin olvidar el esfuerzo y el granito de arena que han aportado los demás miembros de su equipo de trabajo.
En algunos momentos se trabaja fuerte bajo presión es algo con lo que se aprende a vivir en este oficio ya que por mas planeacion y mise en place que se tenga, no falta el imprevisto el exito es la recursividad para saisfacer la necesidad del cliente, malicia indigena que llaman.
